Інгредієнти:
• 150 г міксу зеленого салату (наприклад, Fit&Easy)
• 8 шт. помідорів чері
• 1 соковита груша
• 200 г курячої або яловичої печінки
• Кукурудзяний крохмаль — для панування
Для карамелізації груші:
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. вершкового масла (або рослинного)
Для заправки:
• 4–5 ст. л. олії (можна оливкову)
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку
• 1 ч. л. французької гірчиці
• 1 ч. л. американської гірчиці
• дрібка солі
Додатково (за бажанням):
горішки (волоські, кеш’ю або мигдаль), цибулька кріспі
Спосіб приготування:
Карамелізуйте грушу:
Наріжте грушу тонкими скибками. На розігрітій сковорідці розтопіть масло, додайте цукор і викладіть грушу. Смажте кілька хвилин до появи золотистої скоринки.
Підготуйте печінку:
Ретельно промийте та обсушіть печінку, наріжте її порційними шматочками. Обкачайте у кукурудзяному крохмалі для хрусткої скоринки, потім обсмажте на сковорідці з топленим маслом до готовності.
Зробіть соус:
У невеликій мисці змішайте мед, олію, лимонний сік, обидва види гірчиці та сіль. Добре збийте вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
Зберіть салат:
На тарілку викладіть мікс салату, додайте помідори чері, карамелізовану грушу та печінку. За бажанням посипте горішками або хрусткою цибулькою.
Заправте салат:
Полийте все ароматним соусом і подавайте до столу.
Ідеально смакує ще теплою!
Цей салат — поєднання солодкого, солоного та ніжного в одному рецепті. Обов’язково спробуйте приготувати
