Інгредієнти:
• Зелена цибуля (тільки біла частина) — 2 шт
• Морква — 2 шт
• Болгарський перець (червоний) — 1 шт
• Картопля — 3–4 шт
• Помідори — 3 шт
• Вода — 1,5-2 л
• Кріп — за смаком
• Сіль, овочева приправа — за смаком
Приготування:
Крок 1. Підготуйте овочі
Очистіть та наріжте всі овочі на дрібні кубики
Крок 2. Обсмажте овочі
На сковороді з товстим дном розігрійте трохи олії. Спочатку обсмажте білу частину зеленої цибулі до м’якості. Потім додайте моркву, через кілька хвилин — перець, а потім — картоплю. Обсмажуйте все разом ще 5–7 хвилин.
Крок 3. Додайте помідори та воду
Помідори очистіть від шкірки, наріжте й додайте до овочів. Залийте все окропом — стільки, щоб покрити овочі. Варіть суп до готовності картоплі (15–20 хвилин).
Крок 4. Завершення
Посоліть, додайте овочеву приправу за смаком. Перед подачею посипте свіжим кропом.
Порада:
Суп найкраще смакує свіжим, але наступного дня його аромат ще насиченіший.
