Хрумкий зовні, ніжний і соковитий всередині — цей пиріжок точно стане улюбленим десертом до чаю
Інгредієнти:
• Тісто філо — 5–6 листів
• Вишня без кісточок (свіжа або заморожена) — 300 г
• Цукор — 100 г
• Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. ложки (20 г)
• Вода — 60 мл
• Рослинна олія — для смаження
Як приготувати:
Готуємо начинку:
Поклади вишні в сотейник, додай цукор, воду та крохмаль.
Вари на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане густою, схожою на джем. Зніми з вогню й дай трохи охолонути.
Формуємо пиріжки:
Розморожене тісто філо акуратно розгорни. На край кожного листа виклади трохи вишневої начинки.
Згорни рулетиком або конвертом. Краї змасти водою, щоб добре тримали форму.
Смажимо:
У сковорідці розігрій трохи олії. Смаж пиріжки з обох боків до золотистої скоринки (по 1–2 хвилини на бік).
Зайва олія:
Готові пиріжки виклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру.
Подача:
Смачно як теплими, так і холодними. За бажанням посип цукровою пудрою або подавай із кулькою морозива!
Порада:
Можна додати трохи маку у вишневе варення — буде ще ароматніше!
Для «хрусткого» ефекту — використай по 2–3 листи філо на один пиріжок, змащуючи їх легкою олією між шарами.
